红烧排骨

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红烧排骨的用料

排骨 圆葱
料酒 葱
姜 土豆干
胡萝卜 酱油
胡椒面 花椒粉
盐 糖
醋 勺

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨焯水之前洗一洗，冷水下锅，依次加入料酒、葱段、姜片。 焯出血水倒入盆中洗净，空干水分。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

1、胡萝卜切块； 2、起锅烧油，倒入糖，一直翻炒，否则会糊锅，不能颜色太深，会苦，也不能太浅，会过于甜，我一般就是看金黄色过一点的颜色； 3、炒好糖色倒入排骨，倒入圆葱，翻炒，到点酱油继续翻炒，多炒一会儿，保证排骨两面金黄，而且多炒一会儿排骨也好吃； 4、添水，沒过排骨的水量，再填这些，依次放胡椒面、花椒粉、盐、醋、鸡粉，大火烧开，小火慢慢炖； 5、炖了一个小时左右在放入土豆干、胡萝卜块。

红烧排骨的烹饪技巧

排骨至少炖两个半小时会脱骨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-20

©本菜谱的做法由 Zzzzzzzzs 编写，未经授权不得转载
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