糖蒸酥酪

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糖蒸酥酪中额外添加了一些酒酿汁，口感更加顺滑，入口带有一丝淡淡的酒香味，可以说是双皮奶的高级版本。

糖蒸酥酪的用料

全脂牛奶 300g 百钻细砂糖 10g
米酒 200g 百钻糖桂花 20g

糖蒸酥酪的做法

糖蒸酥酪的做法图解1

步骤1

将牛奶与白砂糖一起倒入小奶锅中，中小火加热至煮沸，去掉牛奶表面的奶皮，将牛奶倒入碗中，放凉备用。
糖蒸酥酪的做法图解2

步骤2

使用滤网，从米酒中滤出100g的酒酿汁；将酒酿汁与牛奶均匀混合。（注意：牛奶一定要彻底放凉才能和米酒混合，否则会产生结块，这样的话会有一定几率失败）
糖蒸酥酪的做法图解3

步骤3

倒入蒸碗中，用锡纸裹住碗口，中小火蒸20分钟，关火后焖10分钟。（没有锡纸的，也可以用保鲜膜覆住碗口）
糖蒸酥酪的做法图解4

步骤4

出锅冷却后，淋上几勺桂花蜜，就可以吃啦~ （喜欢爽口一点的，冷藏1小时后再吃，口味更好噢）

糖蒸酥酪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-21

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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