家常面条卤

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宝贝儿洁子
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我太爱吃自己打的这个面条卤了，配上蒜泥和醋，香得不行！每次都忍不住吃两大碗！

家常面条卤的用料

茄子 1个 土豆 2个
木耳 10瓣 鸡蛋 2个
猪肉（肥瘦相间） 350克 味极鲜 2勺
蚝油 2勺 老抽 1勺
盐 3勺 白砂糖 3克
醋 1勺 料酒 1勺
食用油 5勺

家常面条卤的做法

家常面条卤的做法图解1

步骤1

准备食材：1个茄子，洗净去蒂去皮，切丁；2个土豆，去皮洗净，切丁；10瓣木耳，泡发后洗净，切碎块；350g猪肉（肥瘦相间）洗净，切丁；2个鸡蛋，打散备用。
家常面条卤的做法图解2

步骤2

锅底放油，中火，油温五成热，先炒肉丁，煸出肥肉里的油。炒熟后盛出备用。（不喜欢吃肥肉的可以用纯瘦肉）
家常面条卤的做法图解3

步骤3

刚才炒肉的时候锅底留了一部分油，再加一些油，把茄子丁炒软炒变色。盛出备用。
家常面条卤的做法图解4

步骤4

继续用锅底的油把土豆丁煎熟煎变色。盛出备用。
家常面条卤的做法图解5

步骤5

锅底放油，放入八角炸出香味后捞出扔掉，倒入木耳翻炒几下。
家常面条卤的做法图解6

步骤6

把肉丁、茄子丁、土豆丁都倒回锅里，加两勺味极鲜、两勺蚝油、一勺老抽、三勺盐、一点点白糖、一点点味精，翻炒均匀，加水没过食材，水开后沿着锅边倒一点点料酒。（尝一下汤水的咸淡，不够咸或者颜色太浅的话可以适当加一些盐、老抽）
家常面条卤的做法图解7

步骤7

水开后淋入打散的鸡蛋液。
家常面条卤的做法图解8

步骤8

小火咕嘟一会就好了，如果汤水不够浓稠的话，可以加一些淀粉水。 出锅前，加一点点醋、一点点香油，搅拌均匀就好啦！
家常面条卤的做法图解9

步骤9

色香味具全。
家常面条卤的做法图解10

步骤10

配上蔬菜、蒜泥、醋和调好的麻酱，简直太香了！

家常面条卤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-22

©本菜谱的做法由 宝贝儿洁子 编写，未经授权不得转载

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