酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）

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酸汤牛肉片的用料

牛里脊 250 克 青花椒 一小把
姜片 4片 金汤（某宝现成的） 60克
玉米淀粉 8克 黄豆芽 100克
蒜泥 适量 干辣椒 两个
葱 1根 香菜 1根
酸菜 适量

酸汤牛肉片的做法

酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）的做法图解1

步骤1

牛里脊切薄薄的大片，刀工好的越薄越好
酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）的做法图解2

步骤2

玉米淀粉水分两次抓拌进去，第三次用干玉米淀粉锁住水分，最后表面淋上油腌制十几分钟
酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）的做法图解3

步骤3

热锅热油加入青花椒，姜片，葱段小火煸炒出香味后加入金汤(买的现成的)翻炒均匀，然后加入开水大火煮四分钟把味道煮出来后加入黄豆芽烫熟
酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）的做法图解4

步骤4

捞出黄豆芽后下肉片进去煮5秒钟（具体时间看肉片的厚薄程度，没有生肉的颜色就可以了）捞出来备用
酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）的做法图解5

步骤5

将锅里的汤加入味精或者鸡精煮开后倒入装有豆芽的碗中，表面铺上牛肉片
酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）的做法图解6

步骤6

然后撒上蒜泥，干辣椒，青花椒，葱花
酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）的做法图解7

步骤7

淋上滚油爆出香味儿
酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）的做法图解8

步骤8

滑嫩酸辣味儿十足的酸汤牛肉片就做好了，也是重庆待客必不可少的一道菜哦

酸汤牛肉片的烹饪技巧

汤的咸淡根据自己的口味调节，酸菜和金汤都有咸味儿所以没有另外加盐，如果加的酸菜比较少还需要加盐和耗油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由 姗姗的美食日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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