小炒黄牛肉

小炒黄牛肉

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每次去湘菜馆必点的一道菜！ 最近新学了一个腌制方法，就是放一点胡椒粉，这样炒出来的牛肉口感更丰富、吃起来会更香！

小炒黄牛肉的用料

牛肉 300克 香菜 2根
姜片 5片 蒜瓣 4个
小米椒 8个 料酒 2勺
胡椒粉 1勺 蚝油 2勺
香油 2勺 胡椒粉 小半勺
生粉 1勺 食用油 2勺
酸嘢 30g

小炒黄牛肉的做法

小炒黄牛肉的做法图解1

步骤1

准备好食材
小炒黄牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切薄片，放入老姜、生粉、胡椒粉、蚝油、香油搅拌，腌制30分钟。
小炒黄牛肉的做法图解3

步骤3

切好配菜
小炒黄牛肉的做法图解4

步骤4

热锅冷油，放入腌好的牛肉翻炒，炒到快没血色时候捞出。
小炒黄牛肉的做法图解5

步骤5

重新放油，加入蒜、小米椒翻炒出香味
小炒黄牛肉的做法图解6

步骤6

倒入酸嘢，增加口感的丰富性（用泡椒也可以）
小炒黄牛肉的做法图解7

步骤7

倒入香菜和刚才翻炒的牛肉
小炒黄牛肉的做法图解8

步骤8

关火放葱就可以出锅了
小炒黄牛肉的做法图解9

步骤9

出锅咯

小炒黄牛肉的烹饪技巧

1、注意火候的控制； 2、酸嘢可以换成8颗泡椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由 梯梯食记 编写，未经授权不得转载
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