家庭版爆炒牛蛙

精品 独家
3.8万 浏览 108 收藏
收藏
刘学恒
刘学恒
＋ 关注

爆炒牛蛙的用料

牛蛙 2只 白胡椒粉 1勺
鸡精 半勺 盐 0.5克
蚝油 1勺 生抽 1勺
酱油 小半勺 料酒 2勺
生粉 2勺 大蒜籽 10颗
生姜 3片 紫苏 1抓
韭菜 10根 茶油 适量
辣椒 1个

爆炒牛蛙的做法

家庭版爆炒牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙洗净，晾干水分，加入白胡椒粉、半勺鸡精、毛毛盐、蚝油、生抽、料酒，然后用手抓拌直至粘稠，大概2分钟左右，之后放入生粉拌匀腌制。
家庭版爆炒牛蛙的做法图解2

步骤2

牛蛙腌制期间把配料：大蒜籽、去籽辣椒、紫苏切好备用。
家庭版爆炒牛蛙的做法图解3

步骤3

韭菜切好装盘，出锅的时候用。
家庭版爆炒牛蛙的做法图解4

步骤4

锅洗净烧热加入茶油，（菜籽油、植物油都行）
家庭版爆炒牛蛙的做法图解5

步骤5

油烧热倒入腌制好的牛蛙，迅速摇锅，防止粘锅，炸至微黄盛出。
家庭版爆炒牛蛙的做法图解6

步骤6

空锅加油，加入大蒜籽、姜片、辣椒翻炒断生后加入点酱油，继续翻炒。
家庭版爆炒牛蛙的做法图解7

步骤7

倒入牛蛙翻炒均匀后准备出锅。
家庭版爆炒牛蛙的做法图解8

步骤8

出锅时加入韭菜，盛盘。（不需要翻炒，热量会让韭菜变软，生吃也行）

爆炒牛蛙的烹饪技巧

1、炸之前要沥干牛蛙上的水分。 2、牛蛙下油锅后不停的摇锅，牛蛙会散开不会粘锅比用勺子炒好。 3、牛蛙炸出锅后炒配菜前一定要洗锅。 4、因为我家不吃辣椒所以没放辣椒酱，其实炒配菜时可以放豆瓣酱，或辣椒酱调味，味道更棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-21

©本菜谱的做法由 刘学恒 编写，未经授权不得转载

爆炒牛蛙的全部作品

上传我做的这道菜

爆炒牛蛙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家庭版爆炒牛蛙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 家庭版爆炒牛蛙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活