梅干菜烧肉

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雨姗小主
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又是费米饭的一道菜，老少皆宜，百吃不厌！

梅干菜烧肉的用料

五花肉 500g 梅干菜 250g
生姜 3片 大蒜 5瓣
盐 适量 白糖 适量
料酒 适量 老抽 适量
生抽 适量 香醋 适量
八角 3个 葱根 2根
桂皮 2小块 水 适量
食用油 少许

梅干菜烧肉的做法

梅干菜烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，配了生姜和葱根备用
梅干菜烧肉的做法图解2

步骤2

梅干菜清洗干净，沥干水分备用
梅干菜烧肉的做法图解3

步骤3

刚开始尝试生煸五花肉的，因为肥肉比较多，后来有点粘锅倒了一点食用油
梅干菜烧肉的做法图解4

步骤4

五花肉、生姜和葱根一起煸出油脂，油嫌多的可以盛一点出来
梅干菜烧肉的做法图解5

步骤5

加料酒、生抽、老抽、香醋一起翻炒上色
梅干菜烧肉的做法图解6

步骤6

加水，然后倒入梅干菜，水要淹没梅干菜，加白糖、大蒜头、八角和桂皮，加盖大火烧
梅干菜烧肉的做法图解7

步骤7

水开之后转中小火慢煮，期间可以尝一下咸淡，适量添加食盐
梅干菜烧肉的做法图解8

步骤8

烧到汤汁还剩四分之一左右，大火收汤汁，要注意翻动防止粘锅
梅干菜烧肉的做法图解9

步骤9

香味浓郁，忍不住就要尝一口！

梅干菜烧肉的烹饪技巧

肉肥的话一定要煸出油脂，这样吃起来就不油腻；最后收汤汁要注意，大火收汁的时候感觉不到有汤汁，但是小火的时候汤汁会反渗出来就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-24

©本菜谱的做法由 雨姗小主 编写，未经授权不得转载
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