酸辣泡萝卜

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之前常去的一家粉店，他家腌制的萝卜泡菜就很绝，每次都是因为馋这个小菜才去他家吃粉，去多了几次，和老板讨教了泡菜萝卜的做法。原来只要掌握好盐和糖用的次序，在家也能做出好吃的泡菜萝卜。那么做腌萝卜的时候，到底是先加糖还是先加盐呢？快来看看吧！

酸辣泡萝卜的用料

白萝卜 2根 盐 1勺
糖 8勺 小米辣 适量
米醋 3勺 冷开水 适量
姜片 10片 大蒜 3个

酸辣泡萝卜的做法

酸辣泡萝卜的做法图解1

步骤1

萝卜清洗干净，不要去皮，用刀破开两半，切4刀就切断一片，这样切的萝卜不仅好看，也容易入味，吃起来更好吃。
酸辣泡萝卜的做法图解2

步骤2

加入2勺白糖，抓匀腌制半小时左右，白糖腌制出来的萝卜，完全没涩味并且更加爽脆好吃。
酸辣泡萝卜的做法图解3

步骤3

腌出水的萝卜倒掉水，再用冷开水冲一遍，这时候尝一口，就有很脆甜的口感了哦。
酸辣泡萝卜的做法图解4

步骤4

切点美人椒，小米椒，姜片，蒜片放入3勺白糖1勺盐，再放3勺米醋，倒入半碗冷开水，拌匀到糖盐融化后冷藏腌制3小时就可以了。
酸辣泡萝卜的做法图解5

步骤5

要是买的萝卜大小不一，判断腌制汤合适的方法就是拌匀后试一下，要比自己想要的口味更重一些就可以了

酸辣泡萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-24

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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