八寸戚风蛋糕

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娴颜
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主要是自己记录一下，方便以后使用。

八寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 36克
糯米粉 40克 大米粉 30克
可可粉 5克 牛奶 70克
花生油 30克 白糖 50g

八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入牛奶和花生油，搅拌均匀。加入所有面粉，翻拌至无颗粒。

步骤2

蛋清理加几滴白醋或柠檬汁，中速打三分钟，加入1/3白糖，再中速打三分钟，加入1/3白糖，再中速打到细腻，加入剩余的1/3白糖。中速打到盆倒扣蛋白不流动。

步骤3

烤箱预热180度。这时将1/3蛋白倒入面糊中，翻拌均匀。面糊倒入剩余蛋白盆中。翻拌均匀。

步骤4

将面糊倒入模具。震出小气泡。放入烤箱。180度40分钟。

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧

所用的盆一定要无水无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-25

©本菜谱的做法由 娴颜 编写，未经授权不得转载
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