巴斯克芝士蛋糕(西班牙）

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无需打发，搅拌即可，配方简单，零失败，丝滑细腻、奶香浓郁。 以下配方是6寸蛋糕的用量。

巴斯克芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 淡奶油 150g
白砂糖 55g 玉米淀粉 10g
柠檬汁 3ml 鸡蛋 2个
鸡蛋黄 1个

巴斯克芝士蛋糕的做法

巴斯克芝士蛋糕(西班牙）的做法图解1

步骤1

奶油奶酪250g提前半小时从冰箱取出，软化至室温，用手指请戳感觉到比较软； 全蛋2个+蛋黄1个 糖55g 淡奶油150g 玉米淀粉10g 搅拌的步骤很快，建议搅拌前提前约热烤箱（220度，10分钟）
巴斯克芝士蛋糕(西班牙）的做法图解2

步骤2

将白砂糖拌入奶油奶酪，搅拌成糊状； 2个鸡蛋和1个蛋黄打散；
巴斯克芝士蛋糕(西班牙）的做法图解3

步骤3

将鸡蛋液分三次搅拌入奶酪糊，搅拌均匀后再加入；
巴斯克芝士蛋糕(西班牙）的做法图解4

步骤4

淡奶油倒入奶酪糊，搅拌均匀；
巴斯克芝士蛋糕(西班牙）的做法图解5

步骤5

玉米淀粉过筛，加入奶酪糊，搅拌均匀；
巴斯克芝士蛋糕(西班牙）的做法图解6

步骤6

为了使的口感更细腻，建议过筛。 六寸的圆形活底蛋糕模铺上油纸，将奶酪糊过筛倒入模具。
巴斯克芝士蛋糕(西班牙）的做法图解7

步骤7

震荡模具，震出奶酪糊的气泡；
巴斯克芝士蛋糕(西班牙）的做法图解8

步骤8

烤箱220度，烤20分钟。
巴斯克芝士蛋糕(西班牙）的做法图解9

步骤9

冷却后，拎着油纸，将蛋糕从模具中脱出，放置冰箱冷藏4小时再食用，风味更佳。

巴斯克芝士蛋糕的烹饪技巧

搅拌的工序非常快，搅拌前提前预热烤箱；奶酪糊过筛更细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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