少油版茄子炒五花肉

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茄子炒五花肉的用料

去皮五花肉片 100克 茄子 2根
红椒 1个 青椒 1个
料酒 少许 豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺 生抽 适量
老抽 适量 十三香 适量
鸡精 适量 蒜末 适量
姜 1片

茄子炒五花肉的做法

少油版茄子炒五花肉的做法图解1

步骤1

去皮五花肉片切成这样的大小，用少许料酒和生抽腌制一会
少油版茄子炒五花肉的做法图解2

步骤2

一根青椒和红椒切成丝，放一旁备用
少油版茄子炒五花肉的做法图解3

步骤3

茄子洗干净切小条，放锅里蒸20分钟，茄子变软即可
少油版茄子炒五花肉的做法图解4

步骤4

吃饭的碗，1勺豆瓣酱，1勺蚝油，1小勺十三香，1小勺盐，1小勺鸡精，1碗水，调成一个酱汁
少油版茄子炒五花肉的做法图解5

步骤5

锅里倒少许油（因为五花肉片也会煸炒出一些油来，所以不用倒太多油），把姜片爆香，放入五花肉片煸炒，多翻动，直到把油煸炒出来
少油版茄子炒五花肉的做法图解6

步骤6

再把蒸好的茄子和蒜末倒进去一同翻炒（动作不要太大，不然就把茄子翻碎了），倒入刚刚调好的那碗酱汁，再把青椒丝和红椒丝倒进去翻炒一下，再加一碗水和老抽上色，焖煮一小会到水开即可，试一下咸淡，觉得味道不够可以适当再加一点生抽。
少油版茄子炒五花肉的做法图解7

步骤7

喜欢勾芡的也可以在快起锅的时候调一点水淀粉勾芡，拌饭吃真的很棒哦～

茄子炒五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 小时厨坊 编写，未经授权不得转载
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