土豆烧排骨

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百吃不厌的经典菜，从小吃到大，家的味道，做好也不简单，做法有秘诀的。

土豆烧排骨的用料

排骨 300克 土豆 3个

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨泡出血水，土豆洗净去皮切成滚刀块；
土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅焯水，加入葱段、姜片和料酒去腥；
土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

先炒糖色，炒出糖色会下入排骨翻炒上色（不会炒糖色的，可以省略这一步，后面多放老抽也可以上色补救）
土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

锅内倒入两勺生抽，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，2颗八角、2瓣大蒜，2个干红辣椒、胡椒粉，加水没过排骨，水开后小火煮20分钟。（如果省略了炒糖色的步骤，这一步老抽可以多加一点，一勺的量）
土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

下入土豆继续煮10分钟。
土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

炖煮30分钟后，大火收干汁，少许盐调整咸淡，加上大蒜叶翻炒。（如果喜欢吃辣，可以加入辣椒翻炒）
土豆烧排骨的做法图解7

步骤7

出锅装盘。

土豆烧排骨的烹饪技巧

八角会让这道菜更香，不要忘记呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-27

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 8 土豆烧排骨的做法步骤

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