网红青团

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青团的用料

糯米粉 300克 澄粉 50克
艾叶 500克 开水 50克
馅料： 30克 咸蛋黄 20个
猪肉松 150克 沙拉酱 100克
猪油（揉进粉团） 10克 熟玉米油（刷表面） 适量
小苏打 30克 糖粉 30克
油 1汤匙

青团的做法

网红青团的做法图解1

步骤1

洗艾叶，保留叶子，梗不要
网红青团的做法图解2

步骤2

煮开水，放锅煮3分钟，加入1羹小苏打，作用是叶子保留青色，叶子会有点苦，过冷水2遍，把叶子捞出去水
网红青团的做法图解3

步骤3

去水的艾叶放进榨汁机加入700ml的清水搅拌，我用破壁机点动功能打碎，得出艾叶汁了。
网红青团的做法图解4

步骤4

咸蛋黄，180度，15分钟，空气炸锅
网红青团的做法图解5

步骤5

把烤好的蛋黄压碎，最好是能用滤网过滤大颗粒的蛋心，吃起来才细腻
网红青团的做法图解6

步骤6

蛋黄加入肉松加入沙拉酱，做成30克一个的球
网红青团的做法图解7

步骤7

300克糯米粉，250ml艾叶汁，加入30克糖粉搅拌，然后用50克的澄粉加50ml开水搅拌后再放入搅拌好的艾叶面团中搅拌，最后加入猪油，花生油，搅拌好了。
网红青团的做法图解8

步骤8

30克的艾叶面团包裹30克的肉松馅，喜欢厚点的皮可以增加到45克的面团
网红青团的做法图解9

步骤9

水烧开上锅蒸，8分钟
网红青团的做法图解10

步骤10

看着面团变色，这个是5分钟的时候，
网红青团的做法图解11

步骤11

出锅刷油
网红青团的做法图解12

步骤12

好吃

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-27

©本菜谱的做法由 繁星初辰 编写，未经授权不得转载
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