电饭锅版东坡肉

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逛超市的发现一块不错的五花肉，刚好自己好久没吃东坡肉了，电饭锅再一次发挥出了它的极致作用，不油不腻入口即化，东坡肉真不错。

东坡肉的用料

五花肉 150克 葱 5根
蒜 3瓣 姜 1片
干辣椒 1个 八角 1个
香叶 1片 老抽 1勺
冰糖 50克 盐 5克
黄酒 5勺

东坡肉的做法

电饭锅版东坡肉的做法图解1

步骤1

五花肉用淘米水洗好装盆备用，用淘米水洗五花肉可以让手上不沾油
电饭锅版东坡肉的做法图解2

步骤2

锅中放油，油温热后放入五花肉煎至金黄色
电饭锅版东坡肉的做法图解3

步骤3

五花肉煎至金黄可以让肉不油腻，让肉在烧的时候不会烂
电饭锅版东坡肉的做法图解4

步骤4

肉皮要炸至虎皮状
电饭锅版东坡肉的做法图解5

步骤5

炸好放盆里加冷水泡一晚上
电饭锅版东坡肉的做法图解6

步骤6

这时候可以把糖色炒一下，炒糖色用冰糖用油炒，糖色油亮有光泽
电饭锅版东坡肉的做法图解7

步骤7

糖色炒至琥珀色就可以了
电饭锅版东坡肉的做法图解8

步骤8

把葱姜这些放到锅中垫底，再把肉放进锅里面
电饭锅版东坡肉的做法图解9

步骤9

着重要感谢一下这两个调料，没这两个真不行，锅中要放一勺老抽，一瓶古越龙山
电饭锅版东坡肉的做法图解10

步骤10

一瓶黄酒下去，水就不用加了，黄酒不仅去腥还能让肉有味道，东坡肉最大的特色就是黄酒
电饭锅版东坡肉的做法图解11

步骤11

按下煮饭键焖煮半小时可以看肉的颜色，烧至浓汁的时候就可以盛出来了
电饭锅版东坡肉的做法图解12

步骤12

把烧好的东坡肉装盘，东坡肉的汤我最喜欢拿来拌饭，特别好吃下饭
电饭锅版东坡肉的做法图解13

步骤13

细细品尝一下自己的劳动果实，难怪苏轼那么喜欢吃

东坡肉的烹饪技巧

肉放进锅里炸一下不仅去油腻还能让肉不烂，炒好糖色对色泽提升很大，放黄酒不仅可以去腥解腻更让味道更好，时间要注意好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-27

©本菜谱的做法由 keyboard9 编写，未经授权不得转载
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