馬來西亞國民早餐 【半生熟蛋】

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前几天在一个马来西亚论坛参与了讨论怎么做这个生熟蛋才最好吃。生熟蛋看似很简单，可是要做得恰到好处可就不容易了。 这个蛋如果做得好，蛋白是半凝固的，完全看不见蛋清，半凝固呈白色的蛋白包裹着也是半生熟的蛋黄，隐隐的金黄色让人忍不住要去探个究竟，迫不及待的拿了勺子，滴上几滴天然酿制的酱油，撒上一小撮的胡椒粉，搅拌一下，仰起脖子，咕嘟咕嘟的把鸡蛋缓缓吞下；然后心满意足的叹口气，擦擦嘴。。。 这，就是馬來西亞人滿意的早飯之一了！ 在马来西亚的传统（海南）咖啡店里，这个生熟蛋和咖啡、烤面包被称为黄金组合早餐哦！ 讲究一点的餐厅会用土鸡蛋鸡蛋做这个生熟蛋。

半生熟蛋的用料

滚水（必须要大滚之后熄火的水） 半鍋 冰箱里拿出来的有机鸡蛋 2 只
计时器

半生熟蛋的做法

馬來西亞國民早餐 【半生熟蛋】的做法图解1

步骤1

先把水煮滚。
馬來西亞國民早餐 【半生熟蛋】的做法图解2

步骤2

冰箱里拿出来的鸡蛋直接放掉（已经熄火）的滚水里。
馬來西亞國民早餐 【半生熟蛋】的做法图解3

步骤3

然后启动计时器，6分钟把蛋取出。
馬來西亞國民早餐 【半生熟蛋】的做法图解4

步骤4

让鸡蛋静置2分钟。
馬來西亞國民早餐 【半生熟蛋】的做法图解5

步骤5

拿个小茶匙，敲开蛋壳，倒入小碗里，记得要把内壳里的蛋白也刮下来喔！
馬來西亞國民早餐 【半生熟蛋】的做法图解6

步骤6

滴上几滴天然酿制的酱油（这个很重要，酱油一定要是好酱油），撒上一点胡椒粉。
馬來西亞國民早餐 【半生熟蛋】的做法图解7

步骤7

捅破蛋白，看着液体状的蛋黄流出来。。嘿嘿嘿。又成功了。

半生熟蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-28

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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