真香警告！教你不用洗面做凉皮

真香警告！教你不用洗面做凉皮

精品
4.5万 浏览 270 收藏
收藏
面食小达人暖暖
面食小达人暖暖
＋ 关注


又到了吃凉皮的季节。 面粉加水，加一漏网，屡试不爽啊~

凉皮的用料

金沙河面粉 200g 水 450毫升
盐 3g 麻酱 适量
醋 适量 辣椒油 适量
蒜末 适量 葱花/香菜 按自己喜欢来

凉皮的做法

真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解1

步骤1

面粉，我选的高筋的
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解2

步骤2

加盐3g
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解3

步骤3

加凉水200ml
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解4

步骤4

顺一个方向搅啊搅
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解5

步骤5

搅到这种状态
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解6

步骤6

盖保鲜膜，醒殇20分钟，这是为了让面筋组织成型，自行组合
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解7

步骤7

打开，再加250ml清水
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解8

步骤8

把面筋和面粉水搅拌开
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解9

步骤9

漏网之鱼基本不会有
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解10

步骤10

呐，过滤出来的就是面筋了，自行处理，蒸15分钟可食用（超有嚼劲）
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解11

步骤11

面粉水的部分最凉皮 取这种平底浅模具两个 刷油
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解12

步骤12

均匀摊上面粉水
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解13

步骤13

水开，放模具
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解14

步骤14

盖盖，煮1-2分钟
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解15

步骤15

鼓起大泡就好了
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解16

步骤16

放到凉水中
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解17

步骤17

彻底冷却了，刮板刮下边缘。
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解18

步骤18

完成取出这个熟面皮
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解19

步骤19

做了很多张~超级有成就感~
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解20

步骤20

切成自己喜欢的宽度
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解21

步骤21

加点面筋，加点小葱
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解22

步骤22

加点蒜醋汁调味
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解23

步骤23

辣椒油不能少
真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法图解24

步骤24

口水不争气的流出来了~

凉皮的烹饪技巧

没有难度，夹子一定不能少，以防烫到手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-28

©本菜谱的做法由 面食小达人暖暖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 真香警告！教你不用洗面做凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 真香警告！教你不用洗面做凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活