灵魂蘸料-辣椒油

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凉拌菜可以，弄上一勺加上酱油和醋，绝对了

辣椒油的用料

油 200克 辣椒面 50克
盐 一大勺 白芝麻 20克
蒜头 6粒 高度白酒 10克
葱 2根 糖 15克
酒鬼花生 50-80克

辣椒油的做法

灵魂蘸料-辣椒油的做法图解1

步骤1

蒜头切成蒜蓉，花生用擀面杖碾成花生碎，加入辣椒面 芝麻 高度白酒、盐、糖、食用油一勺
灵魂蘸料-辣椒油的做法图解2

步骤2

所有材料搅拌均匀备用，葱切成葱段
灵魂蘸料-辣椒油的做法图解3

步骤3

起锅烧油油温4-5层热，加入葱段炸
灵魂蘸料-辣椒油的做法图解4

步骤4

葱段炸到这个程度捞出葱段，这一步为了油更香
灵魂蘸料-辣椒油的做法图解5

步骤5

先用勺子盛出一勺倒入混合好的辣椒面中，搅拌，然后将剩余的热油慢慢倒入边倒边搅拌
灵魂蘸料-辣椒油的做法图解6

步骤6

等到油温降下来，放凉可以装瓶子里，有凉拌菜时候倒出来一点加上生抽和香醋，可以拌海带 木耳之类的

辣椒油的烹饪技巧

辣椒面一定记得加上高度白酒和生油，这样做出来的不会焦，热油要先加入一部分搅拌均匀了再将剩余的加进去！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-28

©本菜谱的做法由 Blackandwhite 编写，未经授权不得转载
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