南瓜贝果（低脂，料理机版

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黄色真是又治愈又美腻，口感更加无敌，满满南瓜味，做法也超简单，家里有料理机就可以了 老南瓜切小块丢入料理机倒清水没过南瓜即可，开浓汤模式，等待一小时。

南瓜贝果的用料

南瓜泥 260克 高筋面粉 400克
糖 10克 新鲜酵母 11g
水 100克（备用 盐 4克
奶粉 10克 黄油 8克（可不放
煮贝果水 1000g 煮贝果白糖 50g

南瓜贝果的做法

南瓜贝果（低脂，料理机版的做法图解1

步骤1

各种材料配齐打面团（后盐后油法） 粉+南瓜泥+鲜酵母+蛋+糖（糖酵母分开）
南瓜贝果（低脂，料理机版的做法图解2

步骤2

先2档3分钟低速打匀成团，转3档中高速打6.5分钟扩展阶段（粗膜）➕盐油2档3分钟低速打匀。（贝果只要厚膜即可）
南瓜贝果（低脂，料理机版的做法图解3

步骤3

一发温度30，湿度75（40-50分钟发酵2倍大戳洞不塌陷不回缩） 奶黄色好漂亮啊。
南瓜贝果（低脂，料理机版的做法图解4

步骤4

发酵完成，分割60/每个面团，醒20分钟；（常温，26度以上入冰箱冷藏
南瓜贝果（低脂，料理机版的做法图解5

步骤5

擀成长条，旋转45度，卷起。
南瓜贝果（低脂，料理机版的做法图解6

步骤6

戳长条，能绕一周即可，然后另一头按扁，用擀面杖擀开擀薄，另一头绕过来抱住捏紧，收口朝下即可。 忘记拍了，画俩下哈哈
南瓜贝果（低脂，料理机版的做法图解7

步骤7

全部做完后入发酵箱，温度30，湿度75，发酵30分钟。（快发完前煮贝果水）
南瓜贝果（低脂，料理机版的做法图解8

步骤8

水开后小火，依次把贝果两面各煮30秒，控干水分放入烤盘（提前预热烤箱200度
南瓜贝果（低脂，料理机版的做法图解9

步骤9

煮完干瘪瘪的，没事，烤了就好了
南瓜贝果（低脂，料理机版的做法图解10

步骤10

入烤箱热风200度，20分钟（15分钟可加锡纸避免颜色过重
南瓜贝果（低脂，料理机版的做法图解11

步骤11

贝果自由，哈哈
南瓜贝果（低脂，料理机版的做法图解12

步骤12

做三明治，好美腻，健康又低脂

南瓜贝果的烹饪技巧

特别说明： 1、打好的面团温度控制在26-28间； 2、备用水根据面团来添加； 3、不要一味追求完美手套膜，宁缺毋滥。 4、温度根据自家烤箱脾气调整哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-29

©本菜谱的做法由 米77食堂Mi_U 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 13 南瓜贝果（低脂，料理机版的做法步骤

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