高颜值家庭版翡翠饺子

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涵棋麻麻

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一直想尝试再做一次饺子，从和面，擀面到包饺子的那种，但是出于第一次自己擀面，没有做任何功课，手酸痛三天三夜之后，就再也没有了自己擀面的欲望。上一次做的韭菜盒子，做了功课，感觉这个皮呀，应该是有异曲同工之妙，所以还是想再尝试尝试。刚好跟朋友聊起这个翡翠饺子，所以决定再试一次。刚好今天下雨天，那就宅家里安排起。

翡翠饺子的用料

面粉 500克	盐 20克
菠菜 1小把	胡萝卜半根
韭菜 1把	玉米半根
肉沫 500克	白菜半颗
香菜 3根	食用油 5勺
蚝油 5勺	胡椒粉 1勺
十三香 1勺	生抽 3勺
生粉 2勺

翡翠饺子的做法

步骤1

1、称500g普通面粉，加2g盐，搅拌均匀，分成三份，200g、150g、150g备用。 2、菠菜，焯水，加开水打汁过筛，加入其中一个150g面粉中，和面，加一点点油，柔至表面光滑备用。 3、胡萝卜焯水，加开水打汁过筛，加入另外一个150g面粉中，和面，加一点点油，柔至表面光滑备用。 4、剩下的200g面粉，直接加开水和面，加油，柔至表面光滑备用。

步骤2

面团静置过程中，调馅料 5、韭菜馅韭菜洗干净，切丁，加油搅拌均匀。放肉沫，加入盐，生抽，蚝油，生粉，搅拌均匀备用。 6、玉米胡萝卜馅胡萝卜切丁，玉米切碎，热锅热油爆香胡萝卜丁，玉米碎，盛出加肉沫，盐，生抽，蚝油生粉（儿童版的不加蚝油，少油少盐） 7、素菜馅白菜、芹菜、香菜切丁，加盐，腌制一会，洗干净，挤干水分，加油、盐、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉搅拌均匀备用。