唯美三酱牛肉

唯美三酱牛肉

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虾图的猫🐈
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酱牛肉，肉酥、筋软，味道香浓。

酱牛肉的用料

牛腱子2个 2.5磅 酱油 1杯
八角 2个 香叶 5片
干辣椒 5个 花椒 1汤匙
洋葱 1/4个 白豆腐乳 3小块
甜面酱 80克 盐 适量
草果 一个 桂皮 1块
陈皮 1块 生姜 1块

酱牛肉的做法

唯美三酱牛肉的做法图解1

步骤1

1、牛肉洗净泡水3小时，为了泡去牛肉的血腥味。2、第一酱，酱油。将控干水分的牛肉牛腱子浸泡在酱油中，置于冰箱冷藏一夜。
唯美三酱牛肉的做法图解2

步骤2

花椒、八角、草果、香叶、桂皮、生姜、蒜头、洋葱、陈皮、辣椒，甜面酱、白腐乳各种调味料。
唯美三酱牛肉的做法图解3

步骤3

第二天，牛肉连酱油倒入锅中，加适量水，浸没过牛肉（因为牛腱子煮后会鼓起来）。煮开批去血沫。
唯美三酱牛肉的做法图解4

步骤4

加入各种调料。
唯美三酱牛肉的做法图解5

步骤5

第二酱，甜面酱。放入甜面酱，这是酱牛肉第二酱，甜面酱是小麦和豆制品发酵而成，它比白糖更香醇，所以酱牛肉无需加糖。
唯美三酱牛肉的做法图解6

步骤6

第三酱，白腐乳，腐乳由黄豆制品发酵而成，这第三酱增加酱香味。
唯美三酱牛肉的做法图解7

步骤7

煮开，尝一下味道，加适量的盐，转小火炖2小时。用筷子扎一下有点小阻力，即可。关火，盖盖子焖。
唯美三酱牛肉的做法图解8

步骤8

待凉后，捞出放入冰箱冷藏一夜。
唯美三酱牛肉的做法图解9

步骤9

第二天切薄片，细细嚼来牛肉又香又软又有嚼劲，回味无穷♾️
唯美三酱牛肉的做法图解10

步骤10

汤汁，捞出各种调味料，加适量水，卤花生或者豆腐，味道绝对好！

酱牛肉的烹饪技巧

1、煮开后一定转小火，不然的话2小时大火煮着煮着就把牛腱子煮散了。小火煮，切记。 2、放冰箱冷藏一夜再切着吃，牛肉酱香味一定不会辜负你的耐心等待⌛️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-30

©本菜谱的做法由 虾图的猫🐈 编写，未经授权不得转载
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