艾草豆沙包

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春天是艾草和艾蒿遍地的季节，青团，蒿子粑，还有这款简单美味带着淡淡艾草香的豆沙包。

艾草豆沙包的用料

艾草粉 10克 高筋面粉 100g
低筋粉 20克 奶粉 10克
干酵母 2克 白砂糖 10克
盐 2克 冰水 120克
黄油 10克 红豆沙 180克

艾草豆沙包的做法

艾草豆沙包的做法图解1

步骤1

将上述除黄油和红豆沙以外的材料放入厨师机，低档2档2分钟后转为高档4档5分钟，材料均匀并可以拉出粗膜后，加入软化后的黄油，并裹入面团中，厨师机低档2档2分钟再高档5档6分钟，至可以拉出边缘光滑的薄膜即可。放入烤箱，覆盖保鲜膜，35度第一次发酵，约45分钟后发酵至2倍大取出。
艾草豆沙包的做法图解2

步骤2

面团切割成10份，每份约35克，盖上保鲜膜，滚圆松弛15分钟
艾草豆沙包的做法图解3

步骤3

松弛期间准备红豆沙，均分成10份，每份约18克
艾草豆沙包的做法图解4

步骤4

将红豆沙包裹入松弛后的面团，虎口收紧搓圆
艾草豆沙包的做法图解5

步骤5

放入烤箱第二次发酵，盖保鲜膜，放一碗热水增加湿度，约发酵1小时
艾草豆沙包的做法图解6

步骤6

期间清洗艾蒿，选择长相甜美的艾蒿叶子，按在二发结束后的艾草面团上，同时取出热水，撤掉保鲜膜，烤箱预热上火200度下火175度
艾草豆沙包的做法图解7

步骤7

预热结束后，将面胚放入烤箱中层，15分钟后出炉。
艾草豆沙包的做法图解8

步骤8

一款香气四溢让人食指大动的时令小点艾草豆沙包，就做好啦！

艾草豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-30

©本菜谱的做法由 早餐的小确幸 编写，未经授权不得转载

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