红烧花鲢鱼

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王宝嘉
王宝嘉
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疫情期间，好不容易买的活鱼，分享下菜谱

红烧花鲢鱼的用料

花鲢鱼，小葱，杭椒，香菜，小葱，姜，蒜，干辣椒，十三香，料酒，白糖，盐 鱼2斤

红烧花鲢鱼的做法

红烧花鲢鱼的做法图解1

步骤1

买来的鲢鱼收拾好，鱼头劈开，鱼身斜着切片，鱼骨剁成段
红烧花鲢鱼的做法图解2

步骤2

杭椒，小葱切段，姜，蒜切片
红烧花鲢鱼的做法图解3

步骤3

锅内放油，鱼块蘸淀粉煎至两面金黄后盛出
红烧花鲢鱼的做法图解4

步骤4

留底油，下干辣椒段爆香，放姜蒜，杭椒，十三香，两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，两勺盐，炒至出香味
红烧花鲢鱼的做法图解5

步骤5

将鱼块倒入锅中，不翻面防止鱼块碎，加水没鱼块，盖上锅盖，开中火
红烧花鲢鱼的做法图解6

步骤6

出货前将葱段倒入，焖一分钟，大火收汁
红烧花鲢鱼的做法图解7

步骤7

收汁后盛出，放香菜段

红烧花鲢鱼的烹饪技巧

鱼下锅后绝不能总用铲子翻面，鱼块易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 王宝嘉 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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