家庭版 炖鱼

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A.杜elcz
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好久没吃鱼了，今天逛街正好看到买鱼的，买了一条三道鳞，这鱼呢肉多，刺少，基本上没有鳞。老少皆宜，超级好吃，这个做法零失败。

炖鱼的用料

三道鳞 1条 姜蒜 适量
盐 两勺 老抽，耗油 各一勺
鸡精，白糖 各一勺 十三香，白胡椒粉 各一勺

炖鱼的做法

家庭版 炖鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材，姜切片，蒜切末，“如果懒的杀鱼，或者不会杀鱼，请卖鱼老板代劳处理” 杀好的鱼洗净改刀备用。
家庭版 炖鱼的做法图解2

步骤2

锅里加油，撒入一些盐防止鱼皮粘锅，油烧热下入鱼，小心别崩到，下入鱼不要动，等大概一分钟左右在晃动锅身，这样鱼皮才不会坏 ，煎至两面金黄后将鱼推向一边，下入姜片，蒜末，十三香，炒香后放入酱油爆锅。
家庭版 炖鱼的做法图解3

步骤3

炒出酱油味后加入清水，煮开。
家庭版 炖鱼的做法图解4

步骤4

依次下入，白胡椒粉，盐，鸡精，耗油，老抽，白糖，煮开。十分钟后翻面继续炖煮20分钟。
家庭版 炖鱼的做法图解5

步骤5

带汤汁浓稠后，出锅装盘，撒上香菜，这道美味又简单的，家庭版炖鱼就做好啦（￢㉨￢） 开吃

炖鱼的烹饪技巧

按照这个做法零失败，如果怕煎不好鱼也可以，先把汤做好后在放入鱼，进行炖煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-02

©本菜谱的做法由 A.杜elcz 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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