爆炒鸡胗

爆炒鸡胗

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爆炒鸡胗是山东省的传统名菜，口感脆嫩、口味香辣咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好。

爆炒鸡胗的用料

鸡胗 500g 红椒 一个
大葱 一根 香菜 6根
小葱 5根 东古料酒 一勺
东古一品鲜黄豆酱 两勺 孜然粉 一勺
东古蚝油 一勺 东古一品鲜鸡精 一勺
椒盐粉 一勺 盐糖 适量
干辣椒 8个 花椒 8g

爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗洗干净切小块改花刀，红椒和大葱斜切成圈，小葱香菜切成小段
爆炒鸡胗的做法图解2

步骤2

切好的鸡胗加入一勺东古料酒、一勺东古蚝油、一勺鸡精、一勺盐和白糖腌制15分钟
爆炒鸡胗的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温8成热倒入鸡胗，转中火炸4-5分钟捞出备用
爆炒鸡胗的做法图解4

步骤4

另起锅热油，倒入辣椒干和花椒炒香，再加入红椒圈和大葱大火炒出香味
爆炒鸡胗的做法图解5

步骤5

倒入鸡胗，加入一勺孜然粉和椒盐粉，两勺东古一品鲜辣味黄豆酱翻炒均匀.
爆炒鸡胗的做法图解6

步骤6

最后倒入香菜和葱段炒至断生即可
爆炒鸡胗的做法图解7

步骤7

香辣，下饭

爆炒鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 东古调味美食厨房 编写，未经授权不得转载
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