椰香紫薯芋泥提拉米苏

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Tiramisu 含义是记住我，带我走，是非常具有意义的叫法。传说提拉米苏的由来是有那样一个很浪漫的故事呢！ 战乱时，一个意大利士兵要离开家奔赴前线去打仗，而他的妻子就把家里存的蛋糕、饼干、奶油和黄油全部打碎拌在一起，给丈夫带走了……自此，提拉米苏在意大利语中即为“带我走”之意！ 提拉米苏，后来也被众神们延伸出了很多口味。像，经典原味、莓果、百香果芒果、茉莉青提、杨枝甘露、黑森林等等。那咱们今天就来做一款香芋口味的吧！看一看颜值、试一试味道，它是不是也能令你和我一样连连称赞呢？
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椰香紫薯芋泥提拉米苏的用料

椰香芋泥： 蒸熟芋泥 165g
紫薯粉 3g 椰浆 75g
牛奶 120g 炼乳 27g
炸弹面糊： 马斯卡彭 263g
全蛋 75g 细砂糖 83g
水 23g 淡奶油 150g
吉利丁片 7g 泡手指饼干用：
椰汁 150g 手指饼干 适量
表面装饰： 奶粉 12g
紫薯粉 2g

椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法

椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解1

步骤1

1、提前准备： 用冰水将吉利丁片泡软（夏天请入冷藏）待用
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解2

步骤2

2、将椰香芋泥部分的材料全部混在一个碗里
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解3

步骤3

3、用手持料理棒或均质机将其充分混匀即可装入裱花袋备用
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解4

步骤4

4、将淡奶油打发至浓稠酸奶状（即，5-6分发）入冰箱冷藏，待用
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解5

步骤5

5、开动电动打蛋器，将全蛋打发至大气泡。与此同时，还要将装有糖与水的奶锅置于炉火上加热至118度【即，步骤5与6是同时进行的】
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解6

步骤6

6、开动电动打蛋器，将全蛋打发至大气泡。与此同时，还要将装有糖与水的奶锅置于炉火上加热至118度【即，步骤5与6是同时进行的】
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解7

步骤7

7、开动电动打蛋器，一边打发全蛋液，一边缓慢倒入糖水～打发至微微出现纹路
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解8

步骤8

8、取出泡软的吉利丁片，将它坐热水加热至融化成液体
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解9

步骤9

9、先舀一勺糊糊与吉利丁液预融合
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解10

步骤10

10、再倒回至糊糊碗中将其充分混匀
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解11

步骤11

11、先将马斯卡彭搅打顺滑【忘记拍图了】再将混合物与其充分混匀
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解12

步骤12

12、取出冷藏的淡奶油碗，分次加入混合物～混匀
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解13

步骤13

13、此图为混匀后的慕斯糊糊
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解14

步骤14

14、准备组装： 手指饼干可以自己烤，也可以用市售的；亚力克慕斯盒（也可以用你有的任何容器：玻璃碗、马口盒什么的，都行）
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解15

步骤15

15、手指饼干浸蘸椰汁（也可以用椰浆+水）
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解16

步骤16

16、放入亚力克盒中垫底
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解17

步骤17

17、倒入约1/3慕斯糊
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解18

步骤18

18、挤入一层椰香芋泥…（慕斯糊与芋泥依次交替至装满）
椰香紫薯芋泥提拉米苏的做法图解19

步骤19

19、奶粉与紫薯粉充分混匀…筛在表面。点缀上绿植或你喜欢的任何装饰即可

椰香紫薯芋泥提拉米苏的烹饪技巧

1、荔浦芋头最佳！ 2、吉利丁片必须要用冰水泡软！ 3、炸弹面糊部分的糖水，一定要在开动电动打蛋器打发的同时缓慢地倒入。 4、蘸手指饼干的椰汁可用椰浆+水代替。 5、表面装饰的粉类要在食用之前再筛哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-04 · 湖北省

©本菜谱的做法由 烘焙d小厨 编写，未经授权不得转载
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