旺仔紫米馒头

旺仔紫米馒头

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紫米和面的比例比较大，吃起来口感有点粗糙，不喜欢的，可以减少一半紫米面哦。

旺仔紫米馒头的用料

黑米 60克 中筋面粉（普通面粉） 200克
旺仔牛奶 180克 干酵母 4克
山药 1根 炼乳 适量

旺仔紫米馒头的做法

旺仔紫米馒头的做法图解1

步骤1

黑米粉(黑米用料理机磨粉后过筛)＋面粉＋旺仔牛奶＋酵母混和成团，柔到光滑不粘手，盖上保鲜膜，放在温暖地方发酵。
旺仔紫米馒头的做法图解2

步骤2

山药去皮切断，蒸熟放凉压泥，拌入适量炼乳，尝尝味道，合适自己的就是最好的量。
旺仔紫米馒头的做法图解3

步骤3

发酵好的面，里面都是蜂窝哟
旺仔紫米馒头的做法图解4

步骤4

面团粘手就放点白面多揉一会，揉好擀皮，放入山药泥，包好。
旺仔紫米馒头的做法图解5

步骤5

放入盛有温水的锅内二次发酵，面团长大后，开火，上气开始计时，大火蒸20分钟。
旺仔紫米馒头的做法图解6

步骤6

出锅啦，非常蓬松柔软。
旺仔紫米馒头的做法图解7

步骤7

切开一个看看

旺仔紫米馒头的烹饪技巧

不需要放苏打，碱面，千万别放，不然馒头就成蓝色了，很吓人的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-04

©本菜谱的做法由 家有小公子 编写，未经授权不得转载
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