卤鸭架

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在家自制卤鸭架，好吃极了！

卤鸭架的用料

鸭架 1斤 香干 2块
生姜 20克 干辣椒 10克
香葱 3根 白糖 20克
八角 4个 桂皮 10克
香叶 5片 花椒 5克
啤酒 250ml 生抽 20克
老抽 20克

卤鸭架的做法

#今天吃什么#卤鸭架的做法图解1

步骤1

将10克生姜切成薄片、干辣椒切2段、香葱洗净去掉根部，比较长就可以团成结；
#今天吃什么#卤鸭架的做法图解2

步骤2

将1斤鸭架切成小块，再在清水中浸泡半小时以上，泡出血水，而买的冷冻的则先解冻再切块；
#今天吃什么#卤鸭架的做法图解3

步骤3

倒入除香干外的所有材料；
#今天吃什么#卤鸭架的做法图解4

步骤4

开高火煮沸，煮出大量浮末后，用勺子稍微撇去，然后开小火进行炖煮，火力无需太大，只需保持锅中煮的冒泡泡即可；
#今天吃什么#卤鸭架的做法图解5

步骤5

等到汤汁收干至差不多一半时，放入香干，继续慢炖；
#今天吃什么#卤鸭架的做法图解6

步骤6

等到汤汁快被收干时，改成高火，不停翻炒至汤汁完全收干即可；

卤鸭架的烹饪技巧

1、食用时，建议等卤鸭架完全冷却放凉后再使用，这样肉质更紧实入味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-16

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 卤 香 一家三口 午餐 晚餐

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