黑钻吐司

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米粒妈妈璐璐
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黑钻吐司的用料

面包部分 高筋粉 130克
牛奶 50毫升 糖 10克
酵母 3克 盐 1克
鸡蛋 半个，25g 黄油 10克
巧克力 3块 蛋糕部分
牛奶 45毫升 玉米油 40克
低筋粉 50克 可可粉 6克
细砂糖 50克 鸡蛋 4个

黑钻吐司的做法

黑钻吐司的做法图解1

步骤1

1、先做面包吐司部分，除黄油外所有食材放入面包机中，揉成面团。
黑钻吐司的做法图解2

步骤2

2、揉出筋膜如图☝️大概10分钟，加入软化的黄油在揉个3-5分钟左右
黑钻吐司的做法图解3

步骤3

3、揉好的面团醒发半个小时，醒发好擀成一个长方形的，巧克力隔水融化，把融化的巧克力涂抹均匀，从上到下卷起来，卷成一个长条的卷，这个卷的大小跟模具差不多就可以
黑钻吐司的做法图解4

步骤4

4、卷好的卷如图☝️，放到模具里醒发一个小时
黑钻吐司的做法图解5

步骤5

5、醒发好的卷是之前的两倍大，如图☝️接下来做蛋糕部分，蛋糕我用戚风的方法做的，非常好吃软嫩
黑钻吐司的做法图解6

步骤6

6、准备四个鸡蛋，蛋黄、蛋白分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油，细砂糖，可可粉，低粉，搅拌至无颗粒的糊。
黑钻吐司的做法图解7

步骤7

7、蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至干性发泡，如图，提起有小尖角即可。
黑钻吐司的做法图解8

步骤8

8、把蛋白倒入蛋黄糊中，用翻板或切拌的手法混合均匀，翻拌的时候千万不要打圈，打圈容易消泡，消泡蛋糕就不松软了，一定注意⚠️这步。混合均匀倒入发面包的模具中，上下震动几下，震出气泡。
黑钻吐司的做法图解9

步骤9

9、烤箱上下火150度，烤40分钟，烤10分钟的时候，把它从烤箱拿出来，在上面中心处，从头到尾的滑上一刀。轻轻来一刀就可以
黑钻吐司的做法图解10

步骤10

10、40分钟后完美出锅了，看着不错吧！有食欲没一定放凉在切，不要着急。
黑钻吐司的做法图解11

步骤11

11、一定放凉了在脱模，这步不要着急，凉透了自然就下来了。
黑钻吐司的做法图解12

步骤12

12、彻底放凉在切开，看看里面怎么样，非常好吃不次于外面卖的，没添加剂，随便吃

黑钻吐司的烹饪技巧

面包部分的面一定要醒发到位，一共需要醒发两次，蛋糕部分要注意⚠️蛋白跟蛋糊混合时，翻拌的手法，最后就是蛋糕脱模不要急，要放凉，切的时候也放凉在切，记住这几点不成功都难你也来试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-04

©本菜谱的做法由 米粒妈妈璐璐 编写，未经授权不得转载
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