海绵纸杯蛋糕

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米粒妈妈璐璐
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海绵纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 48克
细砂糖 40克 玉米油 28克
牛奶 23克 柠檬汁 几滴

海绵纸杯蛋糕的做法

海绵纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备个无水无油的两个大盆，蛋白蛋黄分离
海绵纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶，玉米油
海绵纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅拌均匀看不到油花即可
海绵纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉
海绵纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入细砂糖
海绵纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

打到干性发泡，直立的小尖角
海绵纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，翻板均匀，千万别打圈，用画Z字的手法翻拌，以免消泡
海绵纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

混合好的蛋白蛋黄如图
海绵纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入纸杯8分满即可，全部倒好轻轻震几下，震出小气泡，烤箱上下火中层120度30分钟，转上火150度下火130度15分钟即可，出炉后震几下，震出热气，防止塌陷，这个步骤一定不能省略
海绵纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好了，软嫩香甜，超级好吃

海绵纸杯蛋糕的烹饪技巧

翻拌的手法一定要快，烤的时候温度一定要掌握好，那家的烤箱温度不同还要自己掌握温度，一家烤箱一个脾气，烤好拿出来一定震几下，不会塌陷回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-29

©本菜谱的做法由 米粒妈妈璐璐 编写，未经授权不得转载
分类： 杯子蛋糕 蛋糕 烘焙 烤 下午茶

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