青团

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alice856
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青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

青团的用料

糯米粉 300克 粘米粉 150克
鲜艾草叶 100克 食用碱 2克
开水 240克 细砂糖 20克
猪油 两勺 馅料：
熟花生米 180克 熟黑芝麻 80克
细砂糖（糖粉） 80克

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

新鲜的艾叶洗净备用
青团的做法图解2

步骤2

水烧开，放入食用小苏打和艾叶滚一下
青团的做法图解3

步骤3

烫好的艾叶放入冰水中浸泡一下，使它颜色鲜艳
青团的做法图解4

步骤4

白糖加入粉里，再把搅碎的艾叶放入糯米粉中。刚刚烫艾叶的水适量加入糯米粉搅拌揉团（根据糯米粉的吸水性适量调整）揉好面团盖上保鲜膜醒10分钟左右，包青团啦。
青团的做法图解5

步骤5

花生、黑芝麻和白砂糖一起打碎，做馅
青团的做法图解6

步骤6

人多包青团就没有称面团重量啦，（忽略大小不一的青团哈）包好的青团放入锅里蒸10-15分钟左右出锅即可

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-05

©本菜谱的做法由 alice856 编写，未经授权不得转载
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