，酥掉渣的核桃酥

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核桃营养丰富， 核桃仁中含有大量的不饱和脂肪酸、优质的蛋白质、维生素和钙、磷等微量元素。有明显的抗衰老作用，有营养脑细胞的作用，而且研究显示核桃仁中含有很多多酚类物质，可以有效的预防前列腺癌和心脑血管疾病的发生，因此长期适量的吃核桃对人体是有好处。今天用老家的核桃仁和核桃油做一个核桃酥，咬一口，酥酥的，香甜可口。也适合出游时带着，很好吃。
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核桃酥的用料

核桃油 160克 糖 120克
蛋黄 70克 盐 2克
低筋面粉 300克 泡打粉 6克
小苏打 4克 核桃仁 80克

核桃酥的做法

#带着美食出去浪#，酥掉渣的核桃酥的做法图解1

步骤1

自己剥的核桃仁放在烤盘上，烤箱160度烤8分钟，搓去皮，用料理机打碎，或用刀切碎也可以。
#带着美食出去浪#，酥掉渣的核桃酥的做法图解2

步骤2

面粉和泡打粉，小苏打混合均匀。过筛一遍。
#带着美食出去浪#，酥掉渣的核桃酥的做法图解3

步骤3

核桃油里加入绵白糖搅拌至白糖融化。用糖粉比较好。
#带着美食出去浪#，酥掉渣的核桃酥的做法图解4

步骤4

再加入蛋液70克，搅拌至水油融合。
#带着美食出去浪#，酥掉渣的核桃酥的做法图解5

步骤5

把面粉加入，用刮刀拌匀。
#带着美食出去浪#，酥掉渣的核桃酥的做法图解6

步骤6

加入切碎的核桃仁搅拌均匀。
#带着美食出去浪#，酥掉渣的核桃酥的做法图解7

步骤7

用手抓出20克一个面团，中间按一个小坑，里面放上黑芝麻。
#带着美食出去浪#，酥掉渣的核桃酥的做法图解8

步骤8

烤箱风炉模式190度提前预热10分钟，然后烤盘放入后转160度烤20分钟左右。
#带着美食出去浪#，酥掉渣的核桃酥的做法图解9

步骤9

看上色了可以加盖锡纸，以免上色过深。我这个颜色就深了。
#带着美食出去浪#，酥掉渣的核桃酥的做法图解10

步骤10

出炉凉了就可以吃了，酥酥的，香甜可口。可以装进密封袋里保存，一周内吃完。

核桃酥的烹饪技巧

1、核桃油可以换成玉米油活葵花籽油，也可以用猪油或黄油，会更酥的。 2、烤箱温度和时间根据自己家烤箱脾气调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-05

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载
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