轻乳酪蛋糕

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春暖花开的季节，约上三五好友，带着美食出去浪，做一个轻乳酪蛋糕，再带上面包、水果、小零食，草地上撒欢跑一跑，小盆友们快乐的童年。
参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 牛奶 40g
蛋清 100g 蛋黄 30g
黄油 20g 低筋面粉 30g
白糖 30g 柠檬汁 5g

轻乳酪蛋糕的做法

#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

六寸活底戚风模具，下面垫圆形油纸，四周不用垫，蛋糕需要沿着模具向上爬高，模具外面用锡纸包好
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪加入黄油隔温水搅拌。
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅匀
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶搅匀
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入面粉
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

搅匀
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白加入白糖
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

打出小弯钩
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

分2次加入到蛋黄糊里搅匀
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌好的面糊
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

烤盘放入水，深度大约3cm
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

中下层，上下火130度先烤50分钟，然后上火加高20度下火不变，15～20分钟。 由于不同烤箱温度不一样，根据自己烤箱调整适合的温度。
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

脱模
#带着美食出去浪#轻乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

切块打包

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1、自然冷却后的口感最好 2、烤乳酪蛋糕一定要水浴。低温烤制。 3、模具包锡纸时注意锡纸是否完整 4、出炉不用倒扣，直接平放，看到蛋糕边缘与模具分离就可以脱模 5、冷藏后口感更加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-07

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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