香草法罗夫魔法蛋糕

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做了两次，不满意第一次的结果，于是又做了第二次。但，除了第二次没有太明显的开裂外，两次的结果都差不了多少。收缩得厉害。有时候觉得，天太冷也许也并不适合做蛋糕，因为出炉后温差太大。也许就急剧收缩了。 第二次做的时候，开始注意给黄油和牛奶保温，因为第一次的时候，感觉牛奶一倒进面糊，黄油就开始凝结了。也不再过筛，冰冷的筛子似乎会截留住液化的黄油糊糊。 虽然最后也都有明显分层和奇妙的不同层次的口感，但看起来表层总是显得不够疏松的样子。唯一的安慰，便是，总算没有那么夸张的裂口豁嘴了。。。。 也许，不该按照两蛋戚风的惯性去减掉三分之一的量吧？两个蛋的六寸魔法比之三个蛋的六寸也许注定逃不掉急剧凹陷的宿命？也许，拌面糊的时候再少搅和那么几下？下次，可以试试三个蛋的六寸。。。。
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香草法罗夫魔法蛋糕的用料

低筋粉 60克 香草法罗夫棉花糖 32克
牛奶 246克 黄油 60克
鸡蛋 2个 糖粉 5克
细砂糖 26克

香草法罗夫魔法蛋糕的做法

#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：低筋粉60克，香草法罗夫棉花糖32克，牛奶246克，黄油60克，鸡蛋2个，糖粉5克，细砂糖26克。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解2

步骤2

将法罗夫棉花糖放入蛋白中。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解3

步骤3

搅打至能拉出小弯钩。放入冰箱冷藏备用。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入白糖和20克牛奶。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解5

步骤5

搅打至体积膨胀。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解6

步骤6

一边搅拌一边倒入融化的黄油。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解7

步骤7

分次筛入面粉搅打。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解8

步骤8

同时分次加入牛奶搅拌。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解9

步骤9

成均匀稀糊。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解10

步骤10

将糊糊筛入蛋白中。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解11

步骤11

从底部翻拌几次。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入包有烤纸的6寸活底圆模。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约50分钟。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解15

步骤15

晾至凉透。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解16

步骤16

脱模，撕去烤纸，表面筛上糖粉。
#带着美食出去浪# 香草法罗夫魔法蛋糕的做法图解17

步骤17

切块。

香草法罗夫魔法蛋糕的烹饪技巧

模具中垫油纸可以避免烘烤时液体渗出，并便于脱模。 倒入黄油时需边倒边搅拌，以防将蛋液烫熟。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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