酱香脆底花卷

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松软酱香浓郁，底部脆脆的，我家小朋友吃了5个
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱香脆底花卷的用料

中筋面粉 400克 35度温水 230毫升
糖 8克 干酵母 4克
玉米油 10克 酱料：
6月香豆瓣酱 40克 6月香甜面酱 10克
蕃茄酱 20克 清水 20毫升
葱片 半根 姜片 3片
蒜片 2瓣 香菜 2根
花椒 1克 八角 2个
食用油 50克 熟白芝麻（表面用） 适量
香葱 3根 孜然粉 5克
盐 1克

酱香脆底花卷的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香脆底花卷的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开，静止5分钟，放入面粉和糖搅拌成面絮，放入玉米油下手揉
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香脆底花卷的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，内部蜂窝组织就好了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香脆底花卷的做法图解3

步骤3

发酵功夫做酱料 食用油放入葱姜蒜，香菜，花椒八角炸出香味捞出，放入孜然粉小火炒香
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香脆底花卷的做法图解4

步骤4

然后放入所有酱类搅拌均匀，放入20毫升清水小火熬至酱粘稠，关火
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香脆底花卷的做法图解5

步骤5

葱洗净切碎用一点小苏打搅拌均匀这样葱不会变色 醒好的面揉面排气擀成长方形
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香脆底花卷的做法图解6

步骤6

把酱料均匀涂抹，一边留1厘米不要涂到酱，撒一层葱花一层白芝麻，从一边卷起，留的白边抹一点水然后粘紧。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香脆底花卷的做法图解7

步骤7

切成大小均匀的段，平底锅或者电饼铛涂一层油，把花卷放在锅内，盖上锅盖发酵15分钟，发好开火，把底部煎至金黄色
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香脆底花卷的做法图解8

步骤8

放适量清水，大概在花卷三分之一处，盖上高一点的锅盖，中火煎至水烧干，大概10～15分钟左右。关火闷3分钟再打开锅盖。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香脆底花卷的做法图解9

步骤9

松软酱香浓郁的花卷就好啦～
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香脆底花卷的做法图解10

步骤10

底部脆脆的
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香脆底花卷的做法图解11

步骤11

里面松软好吃
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香脆底花卷的做法图解12

步骤12

我家小朋友一口气吃了5个花卷

酱香脆底花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 壮麻麻～ 编写，未经授权不得转载
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