艾草包子

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艾草季，使劲做艾草美食，过了这个季节艾草就没有这么多这么鲜嫩了。
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艾草包子的用料

包子皮 ： 面粉 500克
酵母 5克 艾草 150克
小苏打 2克 白砂糖 20克
猪油 20克 煮艾草水 适量
馅料 ： 猪肉馅 400克
临安春笋 4个 生姜 1块
小葱 6根 料酒 1勺
生抽 2勺 盐 适量

艾草包子的做法

艾草包子的做法图解1

步骤1

来张成品图
艾草包子的做法图解2

步骤2

艾草淘洗干净
艾草包子的做法图解3

步骤3

放入开水锅中焯水，加入小苏打
艾草包子的做法图解4

步骤4

煮几分钟后捞出过凉水
艾草包子的做法图解5

步骤5

艾草放入搅拌机中，倒入少许煮艾草的水
艾草包子的做法图解6

步骤6

打成浆（约320克）
艾草包子的做法图解7

步骤7

面粉、酵母粉、白砂糖、猪油放入搅拌桶中
艾草包子的做法图解8

步骤8

放入艾草浆
艾草包子的做法图解9

步骤9

用筷子搅拌成絮状
艾草包子的做法图解10

步骤10

揉成光滑面团，放在温暖的地方发酵至两倍大
艾草包子的做法图解11

步骤11

发酵好的面团（我这个有点发过了）
艾草包子的做法图解12

步骤12

取出揉搓排气（5分钟以上）
艾草包子的做法图解13

步骤13

将面团分成均匀的剂子
艾草包子的做法图解14

步骤14

压扁
艾草包子的做法图解15

步骤15

擀圆
艾草包子的做法图解16

步骤16

放入提前做好的春笋猪肉馅儿
艾草包子的做法图解17

步骤17

依次包包子
艾草包子的做法图解18

步骤18

放入蒸烤箱中醒发10分钟（面团本身有点发过了，二发就不要太久，会塌的），100度蒸15分钟
艾草包子的做法图解19

步骤19

发酵面团的时候准备好肉馅
艾草包子的做法图解20

步骤20

生姜切碎
艾草包子的做法图解21

步骤21

小葱切碎
艾草包子的做法图解22

步骤22

春笋焯水
艾草包子的做法图解23

步骤23

春笋切碎
艾草包子的做法图解24

步骤24

笋粒放入肉末中
艾草包子的做法图解25

步骤25

放入料酒
艾草包子的做法图解26

步骤26

放入生抽
艾草包子的做法图解27

步骤27

放盐
艾草包子的做法图解28

步骤28

放小葱碎
艾草包子的做法图解29

步骤29

拌匀后搅打上劲，可以淋些热油（我减肥省了这步）
艾草包子的做法图解30

步骤30

蒸好的包子焖3分钟后再取出
艾草包子的做法图解31

步骤31

成品图

艾草包子的烹饪技巧

肉馅调料请根据自己喜好添加，我没有放多余的调料，是为了品尝春笋本身的味道；蒸得比较多，吃不了的直接冷冻保存，吃之前蒸透就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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