焦糖法罗夫戚风蛋糕

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剩下的那一点焦糖法罗夫，刚好够做这么一个6寸戚风。 法罗夫可以增加蛋白稳定性的传说果然不假。2个蛋的6寸戚风高出了模具，虽然五花四裂，看起来豁嘴呲牙的样子。不想在晾架上扣出压痕，用了两个碗边把模具架起来。也许在左右挪移的过程中被碗边给碰着了，待到冷却之后翻面，竟发现挺不错的正圆竟然有些瘪了，好似车祸后的自行车轮。好在只是碰到了左右，并没有把上下给压实了。。。。 切开后的蛋糕，看起来松软无比。。。。
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焦糖法罗夫戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋粉 32克
玉米油 24克 牛奶 32克
焦糖法罗夫棉花糖 30克 柠檬汁 少许
盐 少许

焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法

#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：鸡蛋2个，低筋粉32克，玉米油24克，牛奶32克，焦糖法罗夫棉花糖30克，柠檬汁少许，盐少许。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶和玉米油倒入大碗中。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉，拌匀。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分次加入蛋黄搅拌。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

成顺滑蛋黄糊。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将法罗夫倒入蛋白中。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

搅打至能拉出尖角。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒回蛋白中。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

拌匀。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具中，磕平表面，震出大泡。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约45分钟。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后立即倒扣。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

彻底冷却后翻面。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

脱模。
#带着美食出去浪# 焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

切块食用。

焦糖法罗夫戚风蛋糕的烹饪技巧

没有法罗夫可以用白糖代替。 拌和蛋糕糊时不宜划圈搅拌，以免蛋白消泡影响起发， 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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