酱香浓郁《酱爆鱼肚》

酱香浓郁《酱爆鱼肚》

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悠然自得（yrzdwlq）
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非常难得遇到这么厚实的鱼肚，败回家没得商量。刚好有葱伴侣豆瓣酱在手，于是一道色香味俱全，口感可与猪肚相媲美的酱爆鱼肚闪亮登场。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱爆鱼肚的用料

冰鲜鱼肚 400克 生姜一块
蒜头一个 青辣椒约 200克
洋葱半个 红辣椒一个
黄彩椒一个 蒜苗两根
葱伴侣黄豆酱一汤匙 蚝油一汤匙
陈醋一汤匙 酱油 1.5汤匙
白砂糖一茶匙 白胡椒粉一茶匙
食用油 适量 清水 适量
水淀粉 适量

酱爆鱼肚的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香浓郁《酱爆鱼肚》的做法图解1

步骤1

水里加少许盐将鱼肚解冻捞出备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香浓郁《酱爆鱼肚》的做法图解2

步骤2

姜蒜切片，蒜苗切段，其他食材清洗干净，改刀切成块状。酱料混合均匀待用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香浓郁《酱爆鱼肚》的做法图解3

步骤3

锅里放入姜葱和料酒，煮开将鱼肚汆水捞出沥水待用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香浓郁《酱爆鱼肚》的做法图解4

步骤4

热锅下油爆香姜蒜，先下椒类快速翻炒片刻，下洋葱炒出香味。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香浓郁《酱爆鱼肚》的做法图解5

步骤5

加入鱼肚快速翻炒，加入酱料快速翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，最后再加入蒜苗翻炒均匀即可。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香浓郁《酱爆鱼肚》的做法图解6

步骤6

色香味俱全，口感爽脆弹牙，酱香浓郁适口的酱爆鱼肚闪亮登场。

酱爆鱼肚的烹饪技巧

鱼肚汆水时间不要过长。配菜先炒可以更好保持鱼肚爽脆口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 悠然自得（yrzdwlq） 编写，未经授权不得转载
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