牛肉板面

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居家第17天馋了没办法只能用手边食材尽量复制大家也一起试一试

牛肉板面的用料

炒香香料	葱 1根
姜 1块	干辣椒 10个
桂皮 1块	香叶 2片
八角 1个	食材配料
熟鸡蛋 3个	牛腩 500g
豆皮 1张	香肠 1根
小白菜 3颗	手擀面三两
调味料	糖 1勺
辣酱 1勺	白胡椒粉 2小勺
花椒粉 2小勺	生抽 2勺
蚝油 2勺

牛肉板面的做法

步骤1

准备材料牛腩切块泡水3小时中途换两次水

步骤2

淀粉肠切段与熟鸡蛋一起煎上色豆皮切条卷豆扣便于吸味

步骤3

煎完东西的油不用换直接炒香香料

步骤4

放入控干水的牛肉炒变色

步骤5

放白糖再炒上色

步骤6

再下入剩下的调料炒香下温水

步骤7

大火煮沸后转中小火煮1小时

步骤8

将除了辣椒外的香料挑出来放入备料盖盖维持中小火煮开后关火寖泡入味

步骤9

另起锅清水煮面烫蔬菜

步骤10

加热卤汤碗中放入少许生抽盐花椒粉冲入卤汤放入煮好的面条青菜加入想吃的卤菜

牛肉板面的烹饪技巧

有条件用牛油制作最佳我的干辣椒有些辣你们可以选择不辣的多放一些吸饱汤汁才是板面灵魂牛肉粒可以再小一些用牛油炒但表面上焦色再下香料调料炒上色再加水卤放些老抽上色时间卤的越长越入味想吃什么都可以卤鸡爪吧豆干海带丸子什么的我这是锅和调料都不全馋了只能尽量无限接近吧你们可以试试保证不输外面卖的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

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