春游专属简单版的卤牛肉 （可以囤菜哦）

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小区菜店卤的牛肉很有特色，本来想买点吃吃算了，可是居然全是辣的，小朋友不能吃，只好自己动手，时间有限么，高压锅出场，搞定还是比较快的。特别是急着出去玩，材料齐全的话，一个小时不到就可以搞定，高压锅工作的时候，还可以操作其他美食，重点推荐的出游零食。不马上吃完的话，可以分装冷冻，要吃的时候微波解冻后加热，或者自然解冻后蒸15分钟，也可以切小块，加个土豆、加个西红柿一炖，一个锅子就搞定了，再快没有了。特殊时期当屯粮囤菜也是可以的。
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卤牛肉的用料

牛腱 1000克 左右 盐 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 十余颗
姜片 几片 八角 一个
香叶 三四片

卤牛肉的做法

#带着美食出去浪# 春游专属简单版的卤牛肉 （可以囤菜哦）的做法图解1

步骤1

牛腱清洗切大块备用。
#带着美食出去浪# 春游专属简单版的卤牛肉 （可以囤菜哦）的做法图解2

步骤2

冷水下锅煮一下。
#带着美食出去浪# 春游专属简单版的卤牛肉 （可以囤菜哦）的做法图解3

步骤3

清洗八角、香叶，有桂皮的也可以放一些，同时切姜片。
#带着美食出去浪# 春游专属简单版的卤牛肉 （可以囤菜哦）的做法图解4

步骤4

水开即可，温水清洗。
#带着美食出去浪# 春游专属简单版的卤牛肉 （可以囤菜哦）的做法图解5

步骤5

肉块置于高压锅内，加除盐以外的上述调料各适量（根据肉量来调整）水量以即将没住肉块为宜。
#带着美食出去浪# 春游专属简单版的卤牛肉 （可以囤菜哦）的做法图解6

步骤6

高压锅上汽后中火15分钟。（根据肉块大小时间适当调整）
#带着美食出去浪# 春游专属简单版的卤牛肉 （可以囤菜哦）的做法图解7

步骤7

高压锅放气后，可以直接小火收汁，也可以倒到煮锅里慢慢熬，加适量盐。
#带着美食出去浪# 春游专属简单版的卤牛肉 （可以囤菜哦）的做法图解8

步骤8

汤汁收成这样就差不多了。
#带着美食出去浪# 春游专属简单版的卤牛肉 （可以囤菜哦）的做法图解9

步骤9

留一点点汤汁，肉质会更软嫩一些。
#带着美食出去浪# 春游专属简单版的卤牛肉 （可以囤菜哦）的做法图解10

步骤10

油光发亮的感觉。
#带着美食出去浪# 春游专属简单版的卤牛肉 （可以囤菜哦）的做法图解11

步骤11

来一块吧！
#带着美食出去浪# 春游专属简单版的卤牛肉 （可以囤菜哦）的做法图解12

步骤12

就是这样，红亮亮的，牛筋也是软糯糯的，看着就想流口水。热的时候不好切，晾凉切比较好，所以嘞，我们趁热一人抓了一块小的，嗯嗯，味道不错！

卤牛肉的烹饪技巧

1.具体高压锅炖的时间根据肉块大小、水量多少自行调节。 2.汤汁不要完全收干，容易变柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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