炸酱面|自制鸡蛋肉炸酱

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巨胃阿温
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在家隔离的越久，就越想念妈妈做的炸酱面

炸酱面的用料

猪肉 一小块 鸡蛋 2个
姜沫 2g 豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺 生抽 1勺
老抽 适量（调色用） 盐 适量
蒜 3瓣 淀粉 1勺

炸酱面的做法

炸酱面|自制鸡蛋肉炸酱的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋打入碗中，放一点盐，搅散，锅中放油，把鸡蛋煎好省出备用。猪肉切成小块，锅中放油，油热放入葱姜爆香，然后放猪肉丁，炒至肉肉变白，放入煎好的鸡蛋。加一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺生抽、适量老抽调色，翻炒均匀，然后加水煮。
炸酱面|自制鸡蛋肉炸酱的做法图解2

步骤2

煮开后放一点淀粉水，边放边搅拌，换成小火煮5分钟。浓郁香稠的炸酱就做好了。
炸酱面|自制鸡蛋肉炸酱的做法图解3

步骤3

另外一口锅中下入手擀面，煮好捞出，浇上炸酱卤，拌匀就可以开吃了

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-12

©本菜谱的做法由 巨胃阿温 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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