红烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼

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作为一个内陆地区的孩子，从小没有被言传做鱼的技艺，以至于我们家的食物里很少出现鱼类相关的菜。大了才发现，我其实是喜欢吃鱼的，各种海鱼，河鱼，池塘养的鱼，根本也不知道什么叫“腥”。慢慢地做的越多发现原来做鱼这么简单，比做个猪肉，鸡肉类菜可简单多了。今天随手拍的红烧金鲳鱼，基本上所有大一点儿的鱼，都能这么烧。

红烧金鲳鱼的用料

金鲳鱼 一条 生姜 5片
葱段 1小段 蒜瓣 七八瓣
花椒 十几粒 生抽 两大勺
老抽 1大勺 料酒 1大勺
盐 1/2小勺 糖 1小勺
清水 一碗

红烧金鲳鱼的做法

红烧金鲳鱼的做法图解1

步骤1

鱼两面煎到金黄，翻面。
红烧金鲳鱼的做法图解2

步骤2

放入葱姜蒜，花椒的调料，爆出香味，加水。
红烧金鲳鱼的做法图解3

步骤3

加入生抽，老抽，糖，盐，料酒等，盖锅盖大火烧20分钟。

红烧金鲳鱼的烹饪技巧

煎鱼不破皮要把锅烧透烧热，加油润一下锅，再把鱼身水分擦干煎，大概率就不会破皮了。炖鱼要大火，大火，千滚豆腐万滚鱼就是这么来的，欢迎回来交作业！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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