红烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼

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过节了，鱼是餐桌上一道必不可少的菜，借“年年有余”之音，寓意美好、富足。

红烧金鲳鱼的用料

金鲳鱼 一条300g 姜 几片
蒜 几粒 盐 小半勺
老抽 一小勺

红烧金鲳鱼的做法

红烧金鲳鱼的做法图解1

步骤1

金鲳鱼去腮、去内脏 去腹内黑膜、刮鳞 里里外外清洗干净
红烧金鲳鱼的做法图解2

步骤2

鱼擦干水，身体两面各划花刀
红烧金鲳鱼的做法图解3

步骤3

扑薄薄一层面粉
红烧金鲳鱼的做法图解4

步骤4

准备材料：葱末、蒜片、姜丝、干辣椒
红烧金鲳鱼的做法图解5

步骤5

锅中多倒点油，热锅热油 下入金鲳鱼，中小火加热 不要翻动鱼身或者晃动锅子 先煎3分钟
红烧金鲳鱼的做法图解6

步骤6

可端起锅子，让鱼浸润到不易 被浸润的鱼头、鱼尾处 待底部定型后，翻身 另一面也用中小火煎3分钟，定型
红烧金鲳鱼的做法图解7

步骤7

加入葱、蒜、干辣椒、姜， 利用余油煸炒出香味
红烧金鲳鱼的做法图解8

步骤8

加入料酒 生抽 盐 白糖 热水 蚝油 汤烧开后，转小火
红烧金鲳鱼的做法图解9

步骤9

盖盖子，炖15分钟
红烧金鲳鱼的做法图解10

步骤10

将鱼铲入盘中， 剩下的汤收收汁变浓稠 淋在鱼身上即可！
红烧金鲳鱼的做法图解11

步骤11

成品
红烧金鲳鱼的做法图解12

步骤12

好吃
红烧金鲳鱼的做法图解13

步骤13

好吃

红烧金鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-20 · 河北省

©本菜谱的做法由 乐思小厨 编写，未经授权不得转载
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