香卤牛肉

香卤牛肉

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诺诺0819
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封闭前屯的牛腱子还有一袋，卤牛肉、卤鸡蛋开工

香卤牛肉的用料

牛腱子 2斤 小葱 两根
料酒 50ml 冰糖、盐 适量
姜 一块 花椒 5g
桂皮 两段 香叶 3片
生抽 30ml 老抽 30ml
草果 1个 八角 5g
干辣椒 适量 小茴香、陈皮、花椒 适量

香卤牛肉的做法

香卤牛肉的做法图解1

步骤1

恒都1kg牛腱子，清水浸泡解冻去血水
香卤牛肉的做法图解2

步骤2

牛腱子切块放水烧开，撇去浮沫，放生姜小葱继续烧
香卤牛肉的做法图解3

步骤3

香料备齐冲洗，放入料包袋，扎紧袋口
香卤牛肉的做法图解4

步骤4

锅里加冰糖，老抽生抽，料酒，干辣椒和料包，大火烧开后转小火炖煮。如果汤不够咸，再适当添加盐
香卤牛肉的做法图解5

步骤5

鸡蛋洗净，放入清水，略微放点盐（蛋皮不容易破），小火煮鸡蛋
香卤牛肉的做法图解6

步骤6

鸡蛋煮好，敲破皮，待牛肉用筷子可以扎透时放入卤锅跟牛肉一起卤
香卤牛肉的做法图解7

步骤7

30分钟后，牛肉捞出放凉，鸡蛋焖在锅里上色入味更好
香卤牛肉的做法图解8

步骤8

牛肉面一碗。鸡蛋还未卤透，凑合着先吃了

香卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-16

©本菜谱的做法由 诺诺0819 编写，未经授权不得转载
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