专治没食欲的干锅土豆片

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行走三亚的的Joan
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为了我家两个崽子挑食的嘴

干锅土豆片的用料

土豆 1-2个 蒜 3-4瓣
生抽 1勺 白糖 半勺
盐 半勺 郫县豆瓣酱 1大勺
干辣椒 数个 干花椒 一小把
老干妈 一勺 孜然粉 适量
姜片 七八片 五花肉 一小块
火腿肠 两根

干锅土豆片的做法

专治没食欲的干锅土豆片的做法图解1

步骤1

土豆切片，清水洗干净表面的淀粉，再浸泡十分钟，沥干水分
专治没食欲的干锅土豆片的做法图解2

步骤2

五花肉切片，两根火腿肠切片或小段（此处忘了拍照）。
专治没食欲的干锅土豆片的做法图解3

步骤3

青红辣椒切片，干辣椒清洗剪段。花椒一小把。蒜切末，姜切丝或片。
专治没食欲的干锅土豆片的做法图解4

步骤4

沥干水分的土豆片里加入淀粉或面粉拌匀，油辣后下锅炸。油宽一点。不赶时间的可以用平底锅刷油慢煎，这样比较省油。
专治没食欲的干锅土豆片的做法图解5

步骤5

炸至表面微黄带焦盛出。
专治没食欲的干锅土豆片的做法图解6

步骤6

锅里留底油，下五花肉煸炒。
专治没食欲的干锅土豆片的做法图解7

步骤7

加入一勺红油豆瓣酱，小火炒出红油。
专治没食欲的干锅土豆片的做法图解8

步骤8

加入姜蒜，干辣椒，花椒，转大火炒出香味。
专治没食欲的干锅土豆片的做法图解9

步骤9

加入火腿肠翻炒，加入青红椒片炒至断生。
专治没食欲的干锅土豆片的做法图解10

步骤10

加入土豆片翻炒。家里有条件的可以加一勺老干妈，条件不允许的略去。哈哈，开个玩笑。意思就是根据自己口味来，喜欢辣一点的加一勺。加入适量盐调味（建议此处先试试味道，豆瓣酱本身就咸，如果觉得咸味足够，可以不加盐），适量生抽，少量白糖提鲜。
专治没食欲的干锅土豆片的做法图解11

步骤11

加入一些孜然粉翻炒均匀。再来一点鸡精翻匀。
专治没食欲的干锅土豆片的做法图解12

步骤12

出锅！上白米饭或冰镇啤酒！

干锅土豆片的烹饪技巧

土豆片切得稍厚一点，一定用清水浸泡一会儿，不然容易炒烂，糊锅。用油炸或煎至表面微焦起泡，吃起来更有风味。根据自己口味决定是否加盐，因为豆瓣酱本身就很咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 行走三亚的的Joan 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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