红烧肉！！！

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家里人爱吃，超级好吃，香住了

红烧肉的用料

五花肉 1500g 八角 2个
老抽 10g 盐 适量
冰糖 30块 白酒 0.4两
葱姜 适量 鸡精 1勺
香叶 5片 白芷 3块
辣椒 适量 肉桂 1块
海鲜酱油 半勺，炒菜勺子 耗油 适量

红烧肉的做法

红烧肉！！！的做法图解1

步骤1

干锅大火，直接放肉
红烧肉！！！的做法图解2

步骤2

猪皮冲下，煎，可以用手，夹子抓着。 这样猪毛，油泥去掉，去异味
红烧肉！！！的做法图解3

步骤3

后面皮，煎成类似这样
红烧肉！！！的做法图解4

步骤4

洗干净，洗完后。用吸油纸，吸一下水份
红烧肉！！！的做法图解5

步骤5

切成2.5CM左右的肉块。
红烧肉！！！的做法图解6

步骤6

锅内一点底油。下肉块
红烧肉！！！的做法图解7

步骤7

不断翻炒。把油靠出来
红烧肉！！！的做法图解8

步骤8

肉块出锅，油倒出来，可以留着炒菜。
红烧肉！！！的做法图解9

步骤9

先把肉装盘。备用。
红烧肉！！！的做法图解10

步骤10

锅内一点清水。加冰糖
红烧肉！！！的做法图解11

步骤11

慢慢熬制。
红烧肉！！！的做法图解12

步骤12

起泡后，小火继续
红烧肉！！！的做法图解13

步骤13

密集小泡，用锅盖防着点，加热水。
红烧肉！！！的做法图解14

步骤14

大火，搅拌一下。
红烧肉！！！的做法图解15

步骤15

备好调料，直接下锅中。
红烧肉！！！的做法图解16

步骤16

加一点白酒
红烧肉！！！的做法图解17

步骤17

下肉，小火煮80分钟
红烧肉！！！的做法图解18

步骤18

20分钟，搅拌一次
红烧肉！！！的做法图解19

步骤19

80分钟后，大火，收汁，加鸡精，盐
红烧肉！！！的做法图解20

步骤20

收汁预计13分钟
红烧肉！！！的做法图解21

步骤21

收汁，这样差不多
红烧肉！！！的做法图解22

步骤22

出锅，非常美味。绝绝子

红烧肉的烹饪技巧

喜欢肥肉劲道一点，小火40分钟，大火直接收汁。 喜欢肥肉软嫩，一夹就坏的，小火80分钟，在开盖大火收汁。 两种都是非常美味。配上大米饭。 家里人少，做个一斤，两斤肉都行，我做的有点多。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 喜欢动手的正经吃货 编写，未经授权不得转载

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