红烧肉

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宁夏天
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这样做出来的红烧肉香而不柴，肥而不腻

红烧肉的用料

五花肉 约500克 葱 适量
姜 适量 八角 2~3粒
冰糖 适量 老抽 适量
盐 适量 鸡精 1勺
白胡椒粉 1勺

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块儿，泡盐水十分钟，去除杂质和脏东西
红烧肉的做法图解2

步骤2

肉皮朝下，热锅煎一下，去除肉皮腥味，再加少许油小火翻炒，不容易糊锅
红烧肉的做法图解3

步骤3

炒出很多油脂，盛出来可以炒菜用
红烧肉的做法图解4

步骤4

加葱姜，辣椒，八角，冰糖，小火将冰糖融化，加没过红烧肉的开水，加勺老抽，中火炖30分钟
红烧肉的做法图解5

步骤5

30分钟后再次调味
红烧肉的做法图解6

步骤6

加鸡精，盐，白胡椒粉，再继续炖到汤汁收完
红烧肉的做法图解7

步骤7

汤汁收差不多
红烧肉的做法图解8

步骤8

装盘

红烧肉的烹饪技巧

肉最好选五花肉 肉皮煎一下去腥 加开水，多加点，炖的时间长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-30 · 河南省

©本菜谱的做法由 宁夏天 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炒 炖 煎 辣
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