青菜面筋煲

青菜面筋煲

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葡萄子妈妈
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我先生是南京人，小时候常吃油面筋，于是就做了这道青菜面筋煲。

青菜面筋煲的用料

上海青 3颗 油面筋 6～8个
木耳 4朵 盐 1勺
白糖 1勺 玉米淀粉 1勺
蒜瓣 2个 老抽 1勺
蚝油 1勺 鸡精 半勺

青菜面筋煲的做法

青菜面筋煲的做法图解1

步骤1

两个蒜瓣切成蒜片，在锅里放薄油下入蒜片。这里的锅随自己选择，我用了砂锅，没别的就为了好看哈哈哈
青菜面筋煲的做法图解2

步骤2

油温热起来放入油面筋。
青菜面筋煲的做法图解3

步骤3

我用了8个面筋，这个数量随自己选择，面筋在热油里稍微搅拌一下，就放入木耳。 我买的是大朵的干木耳，所以泡发后需要切小一点，可以选择小朵的云耳，这个都没问题。 木耳用热水泡发也就几分钟就可以泡开，不要提前太久泡木耳。
青菜面筋煲的做法图解4

步骤4

放入老抽1勺，蚝油1勺，盐1勺（这里的量就是家里平时做饭的量）鸡精半勺，白糖1勺
青菜面筋煲的做法图解5

步骤5

加入家中饭碗的量的水，盖上锅盖，开锅后开始计时煮5分钟。
青菜面筋煲的做法图解6

步骤6

煮好后放入切好的上海青，不要盖锅盖，青菜叶子煮变色了就准备勾芡。 这里可以尝尝咸淡。
青菜面筋煲的做法图解7

步骤7

一勺玉米淀粉用水融化开，在锅中沸腾时倒下水淀粉，然后搅拌开。
青菜面筋煲的做法图解8

步骤8

再次开锅后就可以了上桌了。这里一定要注意不要盖锅盖！

青菜面筋煲的烹饪技巧

放入上海青后就不要再盖上锅盖了，盖锅盖你的青菜就会变成黄色，而且会变得很面不脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 葡萄子妈妈 编写，未经授权不得转载
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