爽口的东北酸菜炖排骨

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白肥红瘦
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小时候每到冬天家里都会积一缸酸菜，一直能吃到开春。今天得益于技术的发展，一年四季都能吃到东北的酸菜，酸爽的味道非常开胃。

东北酸菜炖排骨的用料

挑骨 500克 东北酸菜（包装） 半棵
盐 1茶匙 八角 2粒
葱 1段 姜 3片
蒜 2瓣 香叶 2片

东北酸菜炖排骨的做法

爽口的东北酸菜炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨焯水。
爽口的东北酸菜炖排骨的做法图解2

步骤2

焯水后捞出，放姜片，大料，蒜瓣，葱段，香叶，多放一点水，后面可以喝汤，下入高压锅。
爽口的东北酸菜炖排骨的做法图解3

步骤3

开锅后压15分钟，压好后捞出葱段。
爽口的东北酸菜炖排骨的做法图解4

步骤4

袋装的酸菜沥水一次。再用煮排骨的原汤下锅煮。
爽口的东北酸菜炖排骨的做法图解5

步骤5

加盐，因为汤多，盐稍微多放一点，开盖煮二十分钟。
爽口的东北酸菜炖排骨的做法图解6

步骤6

出锅前可以放几颗枸杞，还可以再配上一小碟蒜泥醋汁，沾排骨吃。

东北酸菜炖排骨的烹饪技巧

1 酸菜沥水一次即可，不要反复沥水，也不要攥的太干，否则容易失去酸味。 2 排骨也可换成大骨，味道也很鲜美。 3 可以稍微放一点粉条，味道也很搭，不过粉条最好当次吃完，再热就容易烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-18

©本菜谱的做法由 白肥红瘦 编写，未经授权不得转载
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