疫情宅家@醉得意的大酱骨整起

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80后的俩娃妈
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疫情关在家里，外面的餐馆也闭关，孩子们心心念念的大酱骨想想自己动手吧！没想到，非常受欢迎！大骨头不管炖汤还是酱，都是补钙的小能手。

大酱骨整起的用料

大骨头(超市或者菜场买的汤骨就行) 500g 大酱 少量
姜 五六片 葱 适量
冰糖 30g 陈皮 3g
香叶 4-5片 八角 3个
啤酒 1瓶 桂皮 2个
料酒 3勺 花椒 3g
鸡精 一小勺 老抽 10g
鲜葱 1根 鹌鹑蛋 15个

大酱骨整起的做法

疫情宅家@醉得意的大酱骨整起的做法图解1

步骤1

去水洗净
疫情宅家@醉得意的大酱骨整起的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋放油锅炸至金黄，便可以捞出
疫情宅家@醉得意的大酱骨整起的做法图解3

步骤3

大酱，葱花、冰糖、料酒、姜片、啤酒一起放入锅中，如果啤酒不够可以再来一瓶
疫情宅家@醉得意的大酱骨整起的做法图解4

步骤4

锅中煮沸后，汤汁余一半将炸好的虎皮鹌鹑蛋放入
疫情宅家@醉得意的大酱骨整起的做法图解5

步骤5

待汤汁浓稠时，大火收汁，起锅时放一点香菜点缀

大酱骨整起的烹饪技巧

鹌鹑蛋炸后，口感特别好，然后再放入汤中吸入肉汁，小朋友一人7-8个，不在话下，家里有娃的，或者爱啃大骨头的亲们可以试试哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-18

©本菜谱的做法由 80后的俩娃妈 编写，未经授权不得转载
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