小丑包

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小鱼儿
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今年的春天注定看不到樱花开了，就在家里做点樱花粉，哈哈！献丑啦！

面包的用料

老面 高筋面粉 170克
水 160克 酵母 3克
主面团 高筋面粉 150克
酵母 2克 盐 2克
咸馅：菜 自己喜欢的都可 甜馅：豆沙馅 赤豆煮熟打浆
糖 按需 红曲米粉 3克

面包的做法

小丑包的做法图解1

步骤1

提前一晚做老面：170克粉、160克水、酵母一起搅拌均匀发酵半个小时放冰箱冷藏过夜
小丑包的做法图解2

步骤2

第二天取出老面加入150克面粉、红曲米粉、酵母、3克白醋（可以不加）搅拌成光滑的面团，静置半小时
小丑包的做法图解3

步骤3

过半小时取出面团排气（我用擀面杖擀成长方形折叠，再重复2、3遍），搓成长条切块10份，再擀成中间厚边皮薄的面片，盖保鲜膜防干
小丑包的做法图解4

步骤4

然后包上喜欢的馅料，放蒸笼（包子之间留点空间），放温暖处发酵至手碰上去轻柔的感觉，四十分钟左右，我先生喜欢发的很松的，所以时间会久一点
小丑包的做法图解5

步骤5

冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟开锅
小丑包的做法图解6

步骤6

出笼了
小丑包的做法图解7

步骤7

开吃
小丑包的做法图解8

步骤8

来个大团圆

面包的烹饪技巧

我捏的褶子丑丑的，不要见笑哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

©本菜谱的做法由 小鱼儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 9 小丑包的做法步骤

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